Nous avons également analysé les systèmes de carbonatation "à chaud". Il s'agit de très petites machines qui ne nécessitent pas d'électricité, mais l'expérience de l'eau gazeuse ne vaut même pas la peine d'être mentionnée!

Examinons les données : L'eau et le CO2 ne se combinent que sous certaines conditions, dont l'une est l'eau qui doit être à une température inférieure à 3°C. Dans un système professionnel avec carbonatation à froid, une réaction à haute pression se déclenche qui produit de l'acide carbonique (H2CO3) qui donne à l'eau un goût particulièrement rafraîchissant et pétillant dans le temps.

Dans les systèmes avec carbonatation à chaud, seul le CO2 est introduit dans l'eau. Vous pouvez clairement voir comment le CO2 s'évapore presque immédiatement. Si vous remplissez un verre d'eau avec un système de gazéification chaud, l'effet pétillant disparaît après quelques minutes. Un système carbonaté chaud peut introduire 2 à 3 g de CO2 maximum dans l'eau.

Dans un système professionnel avec carbonatation à froid, non seulement la température est parfaitement contrôlée, mais dans le « carbonateur » l'eau est combinée au CO2 sous pression et l'acide carbonique est produit à partir du CO2 ! Si vous remplissez un verre d'eau pétillante ici, elle est toujours pétillante après des heures. Pour votre information, notre réfrigérateur peut atteindre une concentration de CO2 allant jusqu'à 8 g par litre.

Notre solution : Bien sûr, nous avons immédiatement exclu les systèmes de carbonatation à chaud, car le goût et le résultat ne sont absolument pas comparables à ceux d'un système de gazéification à froid professionnel!

C'est pourquoi nous avons choisi de vous proposer ce type de système